El Centro de Convenciones de Costa Rica anunció la incorporación al «Plan de La Gastronomía Costarricense Sostenible y Saludable» (PNGCSS) para los eventos que se realicen en el recinto.
Estrategia busca el fortalecimiento de la gastronomía, el desarrollo del producto turístico y país como destino gastronómico y turístico. El CCCR lo incorpora con el fin de brindar opciones creativas basadas en productos locales, tanto tradicionales como de innovación, producidos responsablemente y adquiridos a precios justos, presentar una gastronomía con identidad y balanceada, que apoye iniciativas de emprendedurismo de agricultores nacionales y por ende que estimule la economía del país y la creatividad gastronómica, visibilizando también a los productores.
Esta iniciativa se logra gracias a la coordinación conjunta con la Fundación Costarricense de Gastronomía (FUCOGA) coordinadores del PNGCSS, que busca promover la gastronomía en el país, como un pilar de identidad cultural y social, así como un nuevo valor agregado a la oferta turística, y como factor de desarrollo económico, progreso y bienestar para todos los costarricenses; todo ello de manera inclusiva y en el marco de lo establecido en el PNGCSS.
«Para el Centro de Convenciones de Costa Rica es una gran oportunidad ser parte del PNGCSS ya que forma parte de las tácticas que implementamos para que en todos nuestros eventos se cumpla con todos los detalles, así como de una alimentación que promueva una gastronomía creativa, sostenible y saludable, y brindarle a cada cliente los mejores productos y servicios» agregó Álvaro Rojas Gerente General del Centro de Convenciones.
“Para la unidad de Alimentos & Bebidas, este programa nos permite a los involucrados en la cadena de prestación de servicios alimenticios ser actores activos, en la operación del día a día. Parte de nuestro compromiso es la realización de talleres sobre la conceptualización del plan que nos permite enlazar las bases del proyecto con la elaboración, diseño y ejecución de una propuesta gastronómica que genere experiencia a nuestros clientes y asistentes”, añadió María Victoria Piñeres, Gerente de Operaciones del CCCR.
Con la implementación de este plan se espera contribuir al encadenamiento entre la sociedad civil, el gobierno y la empresa privada, una mejor conservación de los recursos naturales, una producción sostenible de alimentos, contribuir a revitalizar el patrimonio gastronómico y cultural intangible del país al utilizar plantas nativas de distintas zonas geográficas y de excelente calidad, contribuir a la innovación a través de nuevos platillos, generar encadenamientos productivos, reducir el desperdicio y crear un impacto positivo al cambio climático, descarbonización, enmarcado en el plan país, que busca reducir completamente las emisiones de carbono.
“La incorporación del CCCR como aliado estratégico del PNGCSS, representa un hito en la historia de la iniciativa, ya que el CCCR tiene una capacidad extraordinaria para implementar sus principios de forma práctica y trasversalmente a una escala sin precedentes; así como comunicarlo y socializarlo, tanto nacional como internacionalmente, como un aporte y ejemplo de Costa Rica a nivel mundial de que sí es posible”, declaró Alfredo Echeverría Presidente de FUCOGA.
Iniciativa fue declarada de interés público por el Gobierno de Costa Rica.
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